Hola, buenos dias a todos!

Hoy no vamos a hacer una cata de un vino en concreto, vamos a hacer referencia a un artículo que salió en el periódico Heraldo, que habla sobre las bodegas de un pueblo de Soria, llamado Castillejo de Robledo. Os preguntareis por qué hacemos esta referencia, pues simple y llanamente porque mis raices son de allí, ademas de que el vino es una maravilla. Como el artículo está escaneado directamente del periódico y no se lee con claridad, he decidido copiaroslo directamente aquí para que sea mas facil leerlo. Un saludo a todos, espero que os guste y que proveis este vino de gran calidad. Mas adelante haremos una cata en condiciones ya que cuando lo probé aun no teniamos el blog.

Articulo del periodico heraldo del 15/09/2011

DESDE CASTILLEJO AL RESTO DEL MUNDO

Los mejores caldos se lanzan a buscar la opinión del mercado chino con la calidad como aval.

Con el Silentium como bandera las Bodegas Castillejo de Robledo se han lanzado a conquistar territorios lejanos como China después del éxito obtenido en países europeos como Alemania, Holanda, Bélgica y Dinamarca, y de haber logrado excelentes críticas en Estados Unidos, Canadá y México. No hay trucos, sólo calidad en el vino que Jerónimo Contreras, director gerente de la bodega, asegura posee matices que no pueden percibirse en otros caldos. «Se reconoce mucho más que cualquier otro vino, se bebe y se identifica claramente», aseguró el experto. Con una producción de 700.000 botellas al año las Bodegas Castillejo están también prácticamente en toda España y, cómo no, sus vinos son especialmente queridos y degustados en Soria, su tierra natal, donde es todo un símbolo de cómo hacer bien las cosas. Este año la bodega se enfrenta a su decimotercera añada, que por ahora promete ser estupenda. «El ciclo se ha cerrado bien, ha hecho calor y la previsión es que sea una buena cosecha », expresó al respecto, entusiasmado, Jerónimo Contreras. La tierra de la Ribera del Duero y los 980 metros de altitud donde están las viñas 100% tempranillo, ubicadas sobre el monasterio burgalés de la Vid, son los elementos principales que en este caso transmiten la excelencia al vino del que hablamos. La bodega oferta en el mercado dos líneas de vino: por un lado los destinados a restauración y tiendas especializadas (Silentium Rosado, Tinto Joven, Envejecido en Roble, Crianza, Reserva, Expresión), y por otro los pensados para el mercado de alimentación y segundas marcas en exportación (Robledal de Corpes y Corpes Joven y Crianza). Según fuentes de la bodega en la última vendimia fueron recolectados y elaborados 822.000 kilos de uva. Además de la uva de los socios Castillejo de Robledo recurre a otros viticultores de la localidad que siguen el programa de control de viñedo que establece la propia bodega. Al final en estas últimas añadas ha sido recogida uva de 59 viticultores y un total de 138 hectáreas. El 85% de las uvas es procedente de Castillejo de Robledo y el resto de parcelas situadas en Guma, Langa de Duero, Soto de San Esteban y Alcubilla del Marqués. La elaboración El trabajo de campo y el cuidado de la uva son esenciales en el proceso. El seguimiento fenológico y fitosanitario integral exhaustivo, a lo largo de todo el ciclo de cultivo, permite el conocimiento y la uniformidad de la materia prima. «En la elaboración tratamos con especial cuidado nuestras uvas, aprovechando la diferencia de nivel de nuestra recepción y nave de elaboración. Unimos tradición y modernidad en nuestro trabajo», presumen desde la bodega. Los productos de las Bodegas Castillejo de Robledo, en fin, distinguen el territorio soriano y justifican con creces que esta tierra esté incluida en una de las zonas vinícolas más prósperas del mundo. Fundada en 1998 la de Castillejo de Robledo es una bodega joven dentro de la Denominación de Origen Ribera de Duero. Su primera elaboración data de 1999, si bien su ambicioso proyecto ya echó a andar quince años antes, momento en el que se planteó la reestructuración de los viñedos de la zona. Mucho trabajo, una fantástica materia prima y un equipo competente han cumplido el sueño de lograr un caldo que roza la perfección en el paladar.

>ALGUNOS PRODUCTOS ESTRELLA

Silentium Expresión: Rojo cereza picota, de gran intensidad. En nariz se muestra potente e intenso. La entrada en boca es de gran potencia y estructura. Mucho carácter. Al final, involvente, nos llena y deja un largo recuerdo.

Silentium Reserva: Color rojo cereza fuerte con finos ribetes iodados con capa fina. Limpio y brillante. Nariz intensa y muy equilibrada. Elegante. Final aterciopelado, balsámico y persistente.

Silentium Crianza: Color rojo picota con matices violáceos en capa fina, limpio y brillante. Limpio, intenso, con aromas frutales.

Solera 1847

Tras el parón veraniego volvemos a la carga. Ha sido parón sí, pero de publicar entradas, porque nos hemos dedicado a probar vinos allá donde nuestras vacaciones nos llevaban. Tranquilos, los iremos poniendo aquí poco a poco para que vosotros, fieles aunque escasos lectores, tengáis nuestras valoraciones.

Retomamos nuestras catas con un tipo de vino que aún no habíamos catado. Se trata de un oloroso dulce. Este tipo de vinos es propio de Andalucía, donde podemos encontrar los mejores finos y olorosos dulces de toda España. Este concretamente pertenece a la Bodega Gonzalez Byass en Jerez de la Frontera, una bodega con una larga tradición, ya que fue fundada en 1835.

Éste en concreto está elaborado con la variedad palomino (75%) endulzada con la variedad Pedro Ximénez, y tiene una crianza estimada de unos 8 años.

Vista: Color marrón caoba claro, con reflejos ámbar. Lágrima densa, que colorea y moja la copa.

Olfato: Se le nota el alcohol. Aromas a pasas bastante marcados, también a madera, y le noto un puntito al fondo de regaliz.

Gusto: Denso y cálido. Dulce en el ataque (imagino que debido a la Pedro Ximénez). También le noto ciertos toques a tostados. Le vuelvo a notar el gusto a pasas. Persistencia larga y muy agradable.

Un vino muy bueno para acompañar un aperitivo o un postre, con una buena relación calidad-precio.

Chozas Carrascal. Pequeña bodega, grandes vinos (Parte 2)

Continuamos con la segunda parte de nuestra visita a esta hermosa bodega. Una vez vista la elaboración del cava y la sala de barricas, empezó lo realmente bueno, la cata de los vinos.

Nos llevaron a una sala de estilo moderno presidida por una mesa con embutido tipico de Requena, y donde íbamos descubrir los secretos de la bodega. Chozas dispone de todo tipo de vinos: rosados, blancos, dulces, cava y tintos. Podéis ver toda su variedad aqui.

Empezamos con un vino blanco suave y de muy fácil "entrada" al que llaman "LasDosCes", este vino no dispone de mucha elaboración ya que no pasa por barrica, pero posee un gran aroma floral y retrogrusto fresco, perfecto para aperitivos o pescados.

Acto seguido pasamos a probar el rosado, denominado "LasCuatro". Este vino, como su nombre indica, esta compuesto por cuatro variedades (Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot), la verdad es que su sabor sorprende ya que es muy potente y muy dulce para ser un rosado. Por eso como dijo nuestra anfitriona este vino es un vino de contrastes, te puede encantar o puedes odiarlo. A mí, desde luego, me encantó. Podéis leer la valoración que dejó de este vino Java aquí.

También tuvímos la ocasión de probar otro blanco, "LasTres", vino que ya habíamos comentado en este blog, y que dejo para que podáis leer la valoración de mi compañero Java.

A continuación seguimos con "el niño mimado de la casa" como lo denominaron antes de su presentación, "LasOcho". Y es que este vino complejísimo de elaborar ya que abarca hasta 8 variedades diferentes, es en el que mas trabajo y empeño están poniendo en la bodega. Nos comentaron que para no bajar la calidad del vino vinifícan cada variedad por separado, y así determinar qué cantidad usar de cada variedad para la producción del vino, y conseguir siempre manter un alto nivel.
Y es que cuando hablamos de este vino tenemos que hablar de potencia y carnosidad, ya que sus 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella se notan, y mucho. Perfecto para los amantes de los vinos con personalidad.

Y para el final dejaron lo mejor, la estrella de la casa, "El cabernet f"; un monovarietal de cabernet franc puro. Elaborado de las cepas mas viejas de la finca, le dedican plena exclusividad realizando dos turbopigeage diarios y posteriormente permanece entre 5-7 meses en barrica, dependiendo de la añada.
Y es que este vino es espectacular, empezando por su color rojo-violáceo de alta capa, siguiendo con sus aromas a frutas negras, y terminando con su cuerpo balsámico. Destacar que este vino está considerado como el mejor cabernet franc de España, título que sin lugar a dudas se merece.
Una curiosidad es que en la etiqueta del vino se indica el nº de botella y la cantidad de botellas que ha producido la añada, y TODAS y cada una de ellas están firmadas A MANO por el dueño de la bodega, D. Julián López.

Por último indicar que esta bodega va a ser considerada como "Pago", el más alto rango dentro de las normativas de calidad, que reconoce que los vinos de una bodega tienen una identidad propia. Con lo que a partir de 2012 cambiarán el nombre a algunos sus vinos para llamarlos "vinos de pago".

Espero que os haya gustado nuestra nueva sección de enoturismo y estamos abiertos a nuevas sugerencias. Por último dar las gracias a Chozas Carrascal por la visita.

Vegamar Syrah Crianza 2006

En la última "Mostra de vinos y cavas y alimentos tradicionales de la Comunidad Valenciana" me acerqué al mostrador de esta bodega, porque había oído hablar de ella pero no la conocía mucho. Bodegas Vegamar, fundada en 1999, se encuentra en la población valenciana de Calles, en la comarca del Alto Turia, donde posee unas 50 Ha. para el cultivo de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Sauvignon Blanc. Pertenece, por tanto, a la D.O. Valencia. El vino que nos ocupa es un monovarietal de syrah, una uva que se caracteriza por aportar aromas muy potentes. Pasó 12 meses de crianza en barrica de roble francés y posteriormente reposó durante otros 6 meses en botella antes de ver la luz.

Vista: Rojo granate muy intenso, con tonalidades violáceas, limpio y brillante. Lágrima bastante densa que moja la copa sin colorearla.

Olfato: Muy potente, destacando las frutas maduras, como la ciruela y la mora. También es claramente preceptible el aroma a tostados, procedente de su reposo en barrica.

Gusto: Carnoso, algo astringente, persistencia en boca larga y agradable.

Este vino sirvió de acompañamiento a un ossobuco a la milanesa. Un maridaje, por cierto, muy recomendable.

Valoracion iCata: 7

Chozas Carrascal. Pequeña bodega, grandes vinos (Parte 1)

Inauguramos la nueva sección de enoturismo con la intención de descubriros aquellas localidades y tierras que producen nuestros más preciados vinos, donde además de probar sus excelentes caldos, podemos acompañar la visita empapándonos con la cultura del lugar.

Y qué mejor que estrenar dicha sección con la zona por excelencia de la provincia de Valencia, Requena. Tierra en la que podemos encontrar multitud de bodegas amparadas por la denominación de origen Utiel - Requena, además de una gastronomía espectacular, donde destacamos especialmente el embutido tradicional de la población.

En este pequeño viaje tuvimos la oportunidad de conocer más profundamente la pequeña bodega "Chozas Carrascal" situada en el municipio de San Antonio de Requena. La bodega sigue el estilo de "chateau" francés, situando la casa en el centro de la finca y los viñedos alrededor. Como curiosidad, nos contaron que al principio de cada fila de viñas plantan un rosal, porque si alguna enfermedad puede atacar a las viñas, el rosal es el primero en sufrirla, y por lo tanto les indica si el viñedo está en peligro (a parte de que estéticamente queda muy bien). Cabe destacar que todos los vinos que produce esta bodega son elaborados con las variedades que plantan en sus propios terrenos, no compran nada "de fuera", teniendo plantadas mas de 8 variedades distintas en sus viñedos.

Una vez vistos los viñedos pasamos al interior de la casa, donde encontramos distintas máquinas del proceso de producción del vino, como la máquina de despalillado, etiquetado, etc...

Otra parte a destacar es que esta bodega tiene permitido realizar cava, ya que esta región está amparada por la denominación de origen cava y debido a sus características climáticas pueden vender su cava como tal. Sin embargo, en la población de Utiel no les esta permitido usar la palabra "cava" en sus botellas y han de venderlas como "vino espumoso".

Nos explicaron el proceso de degüelle del cava y de la segunda fermentación, que se realiza en la propia botella de cava, enseñándonos "la cava" como tal, que es el lugar donde se realiza dicha fermentación, colocando las botellas inclinadas y realizando pequeños giros de botella cada cierto tiempo.

Una vez visto el proceso de elaboración del cava, ya nos pasaron a la sala de barricas, donde tienen todo el vino almacenado en barrica de roble francés, buscando los matices suaves para sus vinos como la vainilla. Nos comentaron que el precio por barrica de roble francés está entorno a los 600€ sin embargo el americano se situa justo por la mitad de precio.

Para no alargarlo mucho concluiré aqui la primera parte de la visita, en próximos dias publicaremos la segunda parte donde os explicaremos algunas curiosidades más de la finca y nos centraremos especialmente en sus vino.

De todas formas os invito a visitar la galería de fotos que hemos tomado en nuestra visita a la bodega.

Fotos Chozas Carrascal

Las Tres 2010

Hoy nuevamente contamos con otro vino de la bodega Chozas Carrascal. Habíamos probado un rosado, y no podíamos quedarnos sin probar su vino blanco. Dejaremos el tinto para otra cata (lo tengo preparado)

El nombre, como viene siendo habitual en esta bodega, indica las variedades que lo componen. En este caso, Chardonnay, Sauvingnon Blanc y Macabeo. La Chardonnay y parte de la Sauvingnon pasan separadamente por una crianza en barricas de roble francés aproximadamente durante 6-8 semanas, mientras que durante ese mismo tiempo, el resto de la Sauvignon y la Macabeo fermentan en depósito de acero inoxidable. Finalmente, pasado ese tiempo se ensamblan las tres variedades y se embotellan.

Vista: Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, muy brillante.

Olfato: Se perciben aromas a flores blancas, jazmín por ejemplo. Además también se notan aromas cítricos.

Gusto: Muy fresco. Vuelven los cítricos, y quizá algo también de frutas tropicales como la piña. Largo y persistente, deja una sensación aterciopelada y un pequeño gusto amargo muy sutil.

Valoración iCata: 7,5

Para la próxima publicación inauguraremos una nueva sección. La llamaremos Enoturismo, y en ella iremos incluyendo las visitas que hagamos a diferentes bodegas  y sus características. Nuestra primera parada será, precisamente, Chozas Carrascal. ¡Os esperamos!

Murviedro PS Reserva 2007

Llega el verano, pero nosotros no dejamos de presentaros buenos vinos. Nos seguimos moviendo por la Comunidad Valenciana, esta vez hacia Requena, donde nos encontramos con las Bodegas Murviedro, fundada en 1927 como la filial española del grupo Schenk, una de las empresas líderes del sector del vino en Europa. Se trata de una bodega que abarca las tres denominaciones de origen valencianas y que también elabora vinos en la D.O. Cava.

En concreto este vino pertenece a la D.O. Valencia, y está elaborado con tres variedades de uva, Tempranillo (50%), Cabernet Sauvingnon (40%) y Garnacha tintorera (10%). Tras permanecer 12 meses en barricas nuevas de roble americano, se embotelló en abril de 2010, saliendo ahora a la venta.

Vista: A la vista se nos presenta con rojo picota con ribetes granate. Lágrima densa que deja recorrido en la copa.

Olfato: Frutas negras, especias como la vainilla de manera muy suave. Se le nota también un fondo tostado muy agradable.

Gusto: Sabroso y frutal, buena estructura. Buen equilibrio entre la fruta y los tostados, con una acidez no muy marcada. Persistencia en boca larga y agradable.

Otro vino valenciano muy completo, cómo no.

Valoración iCata: 7,5

Viña Pedrosa Crianza 2007

Hola a todos. después de mucho tiempo sin postear ayer tuve la ocasión de probar uno de los grandes de Ribera del Duero. Viña Pedrosa Crianza 2007, de las bodegas de los Hermanos Pérez Pascuas. Esta bodega se sitúa en las mejores laderas de Burgos, y en su mayoría dispone de cepas viejas con lo que su producción es muy limitada pero de extraordinaria calidad.

VISTA: Color rojo picota intenso con tonos violaceos. Lágrima de densidad media.

OLFATO: Muy complejo en nariz, olores muy frutales y ligero toque especiado. También destaca la madera pero sin llegar a ser muy notable.

GUSTO: Vino carnoso, nada astringente, de entrada fácil y de una buena permanencia. Un vino potente en el que se notan los sabores frutales. Y un aporte de mi acompañante fue el ligero gusto a vainilla.

Gran vino de crianza compuesto de 100% tempranillo. Su precio aproximado es de 16€ y lo podemos encontrar en el supermercado del Corte Inglés. A la espera tengo el Viña Pedrosa Reserva en el que tengo puestas muchas espectativas.

Valoración iCata: 8

Verdil de Gel 2009

Para hoy, después de algún tiempo sin catar ningún vino, os hemos traído una novedad muy interesante. Se trata de Verdil de gel (Verdil de hielo en la lengua de Cervantes), considerado como un vino blanco dulce. El vino es una creación de Bodegas Enguera, con Diego Fernández Pons a la cabeza. Se trata de una bodega valenciana en marcha desde 1999, que actualmente posee unas 160 hectáreas de viñedos, repartidas entre Enguera y Fontanars del Alforins. 

Como indica su nombre, este vino está compuesto en su totalidad por la variedad verdil, autóctona del sur de la Comunidad Valenciana, y su elaboración es un tanto curiosa. Recién vendimiada la uva, se introduce durante 15 días en una cámara frigorífica a -10ºC, lo que provoca que el agua que forma el mosto, al congelarse, rompa células del hollejo (la piel de la uva) liberando componentes aromáticos que no se hubieran liberado en una vinificación tradicional. Es muy similar al denominado vino de hielo, tan conocido y apreciado en los países del norte de Europa, aunque para los puristas, para poderse denominar así, la uva debe congelarse de manera natural, no con la ayuda de un frigorífico.

Vista: Amarillo pajizo pálido, con reflejos verdes. Pese a ser denso, no forma casi lágrima.

Olfato: Aromas a canela y miel, y quizá un puntito de aromas a cítricos. El olor es de lo mejor que tiene este vino.

Gusto: Dulce, sin ser empalagoso. Se nota un poco la acidez, pero está bien integrada. Vuelven a notarse la miel y la canela. Un sabor muy bueno y muy fresco.

Debe servirse muy frío, entre 4ºC y 6ºC, y es muy recomendable como vino de postre, y también como aperitivo.

Valoración iCata: 7,5

Edición (05/07/2011): Respecto a la mención "vino de hielo", está protegida por legislación para unas determinadas zonas de producción, entre ellas Alemania, Austria, Suiza, Canadá y el Norte de los EE.UU. Además, como apuntábamos, la uva debe congelarse en la planta para poder empezar a considerarse "vino de hielo". Pese a que la elaboración es similar, los resultados no lo son tanto. Intentaremos probar un buen "vino de hielo" para apreciar las diferencias. (Gracias Chema!)

Mar de Saó 2008

Hoy tenemos para catar otro vino valenciano, fruto de una bodega que me llamó la atención en la última "Feria del vino y productos valencianos". Me llamó la atención por tratarse de una bodega joven (en marcha desde 2007), llena de ilusión por seguir la tradición del abuelo de los creadores y por creer que el trabajo bien hecho tiene su recompensa. La bodega en cuestión es Bodegas 40 grados norte, situada en Fontanars, en el Valle dels Alforins, al sur de la provincia de Valencia. Cuenta con poco más de 8 hectáreas de viñedos, repartidas entre Siete Aguas, Godelleta y la Sierra de Espadán.

El vino, Mar de Saó 2008, está considerado como la gama alta de dicha bodega y está elaborado con las variedades syrah (55%), bobal (20%) y tempranillo (25%). Tras la vendimia manual de las tres variedades, realizada entre el 17 de septiembre y el 6 de octubre y una maceración de entre 3 y 4 días, fermentó a baja temperatura (25-26%) entre 15 y 30 días más. Finalmente pasó 6 meses de crianza en barricas de roble francés y húngaro, para luego pasar otros 6 meses más embotellado antes de salir a la venta.

Vista: Color rojo picota intenso con ribetes color ciruela. Lágrima densa y coloreada, que moja bastante la copa.

Olfato: Nariz intensa a frutos negros o del bosque. Notas especiadas y algo de balsámicas también, debido a su paso por la barrica.

Gusto: En boca tiene una acidez marcada, pero agradable. Vuelven las notas de fruta en compota y la madera. Astringente y de persistencia en boca media.

Un buen vino, en definitiva, de una bodega joven y que apunta maneras. Un descubrimiento. Muy recomendable.

Valoración iCata: 7,5

Edición (05/07/2011): Este vino es un concepto muy a la francesa, de "vino sin bodega". 40º Norte selecciona varias partidas de vino y las envejecen en barricas propias. Dependiendo de la añada que catemos de este vino, estaremos probando vino elaborado en J. Belda (Fontanars) o en Torrevellisca (Fontanars). La bodega lo único que hace es la mezcla y la crianza en barricas suyas. El embotellado, también lo hacen en la bodega "nodriza". (Gracias Chema!)

El Coto Crianza 2007

Hoy vamos a hablar otra vez de un Rioja. El Coto de Crianza 2007. Vino 100% de la variedad tempranillo que ha estado 12 meses en barrica de roble americano y 6 meses en botella. 
 

Vista: Rojo picota oscuro con ribete violáceo.

Olfato: Olfato de intensidad media-baja con tonos frutales y tostados. 

Gusto: Paso de boca fácil y agradable. Afrutado pero con una persistencia muy ligera, que te deja con ganas de un poquito mas! 

Por tanto un vino correcto, que pasa a bueno por su relación calidad-precio, unos 6€ en lineales, y mas aún si es en buena compañía como ha sido el caso!

Valoracion iCata: 6,5

Comportillo 2009

Volvemos a La Rioja, esta vez a por un vino blanco de Bodegas Ontañón, en Logroño. Este vino está elaborado en su totalidad con la variedad viura, que es como se conoce a la variedad macabeo en la zona riojana. Se trata de un vino jóven, por lo que ha sufrido una muy corta maceración, además de una fermentación a temperatura controlada, según el criterio de la bodega. Controlando la fermentación a una temperatura fija (en este caso entre 18-20º) se pretende que el vino no pierda los aromas que le aporta la uva (llamados aromas primarios).

Vista: Amarillo pajizo pálido, con ribetes un poco más amarillentos, cercanos al dorado.

Olfato: Un olfato de intensidad media donde aparecen aromas frutales que identifico con la piña y quizá algo de manzana. También le noto ciertos aromas a cítricos.

Gusto: Acidez marcada, pero muy fresca. Notas a frutas, igual que las que nos aparecían en nariz. Persistencia en boca suave, pero de corta duración.

Un vino para acompañar con pescados y mariscos. Nada del otro mundo, pero teniendo en cuenta la relación calidad-precio (no llega a los 2€ en Mercadona) es un vino para tener por casa para scarlo en cualquier momento.

Valoración iCata: 6

Monty's Hill 2009

Para hoy traemos un vino un poco exótico en lo que se refiere a la denominación de origen. Se trata de un vino australiano, concretamente de la región de Victoria, al sur del continente, cerca de Melbourne. Las variedades que lo conforman son la shyrah y la cabernet sauvignon, la primera sobre todo, muy utilizada por aquellas regiones.

Vista: Se presenta con un color picota muy intenso y límpido, con ribetes amoratados. Posee una lágrima densa  y coloreada.

Olfato: Uno de los fuertes de este vino. Un olfato muy intenso a frutas rojas como la cereza, y también algún apunte de pimienta. Me pasaría horas oliendo este vino.

Gusto: Vuelven las frutas rojas. Redondo, intenso y persistente.

No creáis que es un vino difícil de conseguir. De hecho es otro de los puntos fuertes de este vino; su precio y su disponibilidad. En el lineal del Carrefour lo encontramos por 4,5€. Un buen vino si se intenta sorprender a alguien con algo diferente.

Valoración iCata: 7,5

Las Cuatro 2010

Con todo lo que hasta hoy habíamos catado, no os habíamos presentado aún un vino rosado. ¡Pues hoy es el día! Os traemos un rosado joven valenciano, concretamente Las Cuatro, de la bodega Chozas Carrascal ubicada en San Antonio de Requena, Valencia. Como bien indica su nombre esta formado por cuatro variedades de uva, que son tempranillo, garnacha, syrah y merlot. Tras la vendimia y maceración por separado de las variedades, se mezclan para la fermentación a una temperatura de entre 17-19 ºC. Antes de salir a la venta pasa un mes en barrica.

Vista: A la vista presenta un color grosella brillante y limpio.

Olfato: Aromas a frutas rojas muy intensos. Me gusta, una sensación muy fresca.

Gusto: En boca la frescura persiste, notando además un agradable dulzor. Muy suave y largo. Al final le noto un puntito amargo, que para nada desluce el resultado global de la cata en boca.

En mi caso sirvió de acompañamiento a una buena paella valenciana.

En general un buen vino, gran trabajo del enólogo.

Valoración iCata: 7,5

Viñas Elías Mora 2009

Hoy nos estrenamos con una denominación de orígen que aún no habíamos probado. La D.O. Toro se encuentra enclavada en las provincias de Zamora y Valladolid, siendo esta última de donde procede el vino del que hoy vamos a hablar. Viñas Elías Mora es una creación de la bodega con el mismo nombre, una firma joven con sede en San Román de Hornija, conocida por sus cepas viejas sobre pie franco. Nos encontramos ante un vino tinto compuesto en su totalidad por la variedad tempranillo o, como se le llama por esa zona, Tinta de Toro, que ha pasado una crianza de seis meses en barrica nueva de roble americano. Tras la crianza en barrica, se embotelló el pasado julio de 2010.

Vista: A la vista se nos presenta con un color picota maduro con ribetes violáceos. La lágrima es bastante densa y colorea la copa de manera notable.

Olfato: Destacan las notas a fruta negra del bosque, en especial la mora y la ciruela. También le noto aromas balsámicos y un puntito a vainilla. El conjunto oloroso es francamente muy agradable e intenso.

Gusto: Se muestra sabroso, maduro, con una tanicidad muy marcada pero no desagradable, que deja notas de fruta negra en confitura. También destacan notas especiadas y tostadas. Persistencia final importante y muy agradable.

Valoración iCata: 8

En pocas palabras, un vino sorprendente que seguro gustará a todo tipo de paladares.

Marqués de Riscal 2005

Presentamos hoy un reserva riojano de esos que todos hemos oído nombrar alguna vez. La bodega Herederos del Marqués de Riscal elabora los vinos básicamente a partir de uvas procedentes de viñas de más de 15 años de la variedad tempranillo. En este caso incorpora, además de un 90% de tempranillo, un 10% de mecla de graciano y mazuelo. El vino envejeció aproximadamente dos años en barrica de roble americano, y luego pasó alrededor de un año más en botella antes de salir al mercado.

Vista: A la vista nos presenta un color cereza bastante cubierto, con ribetes anaranjados, resultado del tiempo acumulado en barrica. Lágrima poco densa, que se pierde rápidamente en la copa.

Olfato: Sensaciones de fruta madura, como la mora. También notas balsámicas que le aportan cierta frescura. Poco perceptibles las notas a madera esperadas por la edad del vino.

Gusto: Redondo, fresco y bastante bien estructurado. Sensaciones frutales marcadas y un leve recuerdo a la madera de roble. Postgusto largo y muy agradable.

En definitiva un clásico rioja bien trabajado y que seguro será del agrado de muchos.

Valoración iCata: 7