Chozas Carrascal. Pequeña bodega, grandes vinos (Parte 2)

Continuamos con la segunda parte de nuestra visita a esta hermosa bodega. Una vez vista la elaboración del cava y la sala de barricas, empezó lo realmente bueno, la cata de los vinos.

Nos llevaron a una sala de estilo moderno presidida por una mesa con embutido tipico de Requena, y donde íbamos descubrir los secretos de la bodega. Chozas dispone de todo tipo de vinos: rosados, blancos, dulces, cava y tintos. Podéis ver toda su variedad aqui.

Empezamos con un vino blanco suave y de muy fácil "entrada" al que llaman "LasDosCes", este vino no dispone de mucha elaboración ya que no pasa por barrica, pero posee un gran aroma floral y retrogrusto fresco, perfecto para aperitivos o pescados.

Acto seguido pasamos a probar el rosado, denominado "LasCuatro". Este vino, como su nombre indica, esta compuesto por cuatro variedades (Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot), la verdad es que su sabor sorprende ya que es muy potente y muy dulce para ser un rosado. Por eso como dijo nuestra anfitriona este vino es un vino de contrastes, te puede encantar o puedes odiarlo. A mí, desde luego, me encantó. Podéis leer la valoración que dejó de este vino Java aquí.

También tuvímos la ocasión de probar otro blanco, "LasTres", vino que ya habíamos comentado en este blog, y que dejo para que podáis leer la valoración de mi compañero Java.

A continuación seguimos con "el niño mimado de la casa" como lo denominaron antes de su presentación, "LasOcho". Y es que este vino complejísimo de elaborar ya que abarca hasta 8 variedades diferentes, es en el que mas trabajo y empeño están poniendo en la bodega. Nos comentaron que para no bajar la calidad del vino vinifícan cada variedad por separado, y así determinar qué cantidad usar de cada variedad para la producción del vino, y conseguir siempre manter un alto nivel.
Y es que cuando hablamos de este vino tenemos que hablar de potencia y carnosidad, ya que sus 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella se notan, y mucho. Perfecto para los amantes de los vinos con personalidad.

Y para el final dejaron lo mejor, la estrella de la casa, "El cabernet f"; un monovarietal de cabernet franc puro. Elaborado de las cepas mas viejas de la finca, le dedican plena exclusividad realizando dos turbopigeage diarios y posteriormente permanece entre 5-7 meses en barrica, dependiendo de la añada.
Y es que este vino es espectacular, empezando por su color rojo-violáceo de alta capa, siguiendo con sus aromas a frutas negras, y terminando con su cuerpo balsámico. Destacar que este vino está considerado como el mejor cabernet franc de España, título que sin lugar a dudas se merece.
Una curiosidad es que en la etiqueta del vino se indica el nº de botella y la cantidad de botellas que ha producido la añada, y TODAS y cada una de ellas están firmadas A MANO por el dueño de la bodega, D. Julián López.

Por último indicar que esta bodega va a ser considerada como "Pago", el más alto rango dentro de las normativas de calidad, que reconoce que los vinos de una bodega tienen una identidad propia. Con lo que a partir de 2012 cambiarán el nombre a algunos sus vinos para llamarlos "vinos de pago".

Espero que os haya gustado nuestra nueva sección de enoturismo y estamos abiertos a nuevas sugerencias. Por último dar las gracias a Chozas Carrascal por la visita.

Vegamar Syrah Crianza 2006

En la última "Mostra de vinos y cavas y alimentos tradicionales de la Comunidad Valenciana" me acerqué al mostrador de esta bodega, porque había oído hablar de ella pero no la conocía mucho. Bodegas Vegamar, fundada en 1999, se encuentra en la población valenciana de Calles, en la comarca del Alto Turia, donde posee unas 50 Ha. para el cultivo de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Sauvignon Blanc. Pertenece, por tanto, a la D.O. Valencia. El vino que nos ocupa es un monovarietal de syrah, una uva que se caracteriza por aportar aromas muy potentes. Pasó 12 meses de crianza en barrica de roble francés y posteriormente reposó durante otros 6 meses en botella antes de ver la luz.

Vista: Rojo granate muy intenso, con tonalidades violáceas, limpio y brillante. Lágrima bastante densa que moja la copa sin colorearla.

Olfato: Muy potente, destacando las frutas maduras, como la ciruela y la mora. También es claramente preceptible el aroma a tostados, procedente de su reposo en barrica.

Gusto: Carnoso, algo astringente, persistencia en boca larga y agradable.

Este vino sirvió de acompañamiento a un ossobuco a la milanesa. Un maridaje, por cierto, muy recomendable.

Valoracion iCata: 7

Chozas Carrascal. Pequeña bodega, grandes vinos (Parte 1)

Inauguramos la nueva sección de enoturismo con la intención de descubriros aquellas localidades y tierras que producen nuestros más preciados vinos, donde además de probar sus excelentes caldos, podemos acompañar la visita empapándonos con la cultura del lugar.

Y qué mejor que estrenar dicha sección con la zona por excelencia de la provincia de Valencia, Requena. Tierra en la que podemos encontrar multitud de bodegas amparadas por la denominación de origen Utiel - Requena, además de una gastronomía espectacular, donde destacamos especialmente el embutido tradicional de la población.

En este pequeño viaje tuvimos la oportunidad de conocer más profundamente la pequeña bodega "Chozas Carrascal" situada en el municipio de San Antonio de Requena. La bodega sigue el estilo de "chateau" francés, situando la casa en el centro de la finca y los viñedos alrededor. Como curiosidad, nos contaron que al principio de cada fila de viñas plantan un rosal, porque si alguna enfermedad puede atacar a las viñas, el rosal es el primero en sufrirla, y por lo tanto les indica si el viñedo está en peligro (a parte de que estéticamente queda muy bien). Cabe destacar que todos los vinos que produce esta bodega son elaborados con las variedades que plantan en sus propios terrenos, no compran nada "de fuera", teniendo plantadas mas de 8 variedades distintas en sus viñedos.

Una vez vistos los viñedos pasamos al interior de la casa, donde encontramos distintas máquinas del proceso de producción del vino, como la máquina de despalillado, etiquetado, etc...

Otra parte a destacar es que esta bodega tiene permitido realizar cava, ya que esta región está amparada por la denominación de origen cava y debido a sus características climáticas pueden vender su cava como tal. Sin embargo, en la población de Utiel no les esta permitido usar la palabra "cava" en sus botellas y han de venderlas como "vino espumoso".

Nos explicaron el proceso de degüelle del cava y de la segunda fermentación, que se realiza en la propia botella de cava, enseñándonos "la cava" como tal, que es el lugar donde se realiza dicha fermentación, colocando las botellas inclinadas y realizando pequeños giros de botella cada cierto tiempo.

Una vez visto el proceso de elaboración del cava, ya nos pasaron a la sala de barricas, donde tienen todo el vino almacenado en barrica de roble francés, buscando los matices suaves para sus vinos como la vainilla. Nos comentaron que el precio por barrica de roble francés está entorno a los 600€ sin embargo el americano se situa justo por la mitad de precio.

Para no alargarlo mucho concluiré aqui la primera parte de la visita, en próximos dias publicaremos la segunda parte donde os explicaremos algunas curiosidades más de la finca y nos centraremos especialmente en sus vino.

De todas formas os invito a visitar la galería de fotos que hemos tomado en nuestra visita a la bodega.

Fotos Chozas Carrascal

Las Tres 2010

Hoy nuevamente contamos con otro vino de la bodega Chozas Carrascal. Habíamos probado un rosado, y no podíamos quedarnos sin probar su vino blanco. Dejaremos el tinto para otra cata (lo tengo preparado)

El nombre, como viene siendo habitual en esta bodega, indica las variedades que lo componen. En este caso, Chardonnay, Sauvingnon Blanc y Macabeo. La Chardonnay y parte de la Sauvingnon pasan separadamente por una crianza en barricas de roble francés aproximadamente durante 6-8 semanas, mientras que durante ese mismo tiempo, el resto de la Sauvignon y la Macabeo fermentan en depósito de acero inoxidable. Finalmente, pasado ese tiempo se ensamblan las tres variedades y se embotellan.

Vista: Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, muy brillante.

Olfato: Se perciben aromas a flores blancas, jazmín por ejemplo. Además también se notan aromas cítricos.

Gusto: Muy fresco. Vuelven los cítricos, y quizá algo también de frutas tropicales como la piña. Largo y persistente, deja una sensación aterciopelada y un pequeño gusto amargo muy sutil.

Valoración iCata: 7,5

Para la próxima publicación inauguraremos una nueva sección. La llamaremos Enoturismo, y en ella iremos incluyendo las visitas que hagamos a diferentes bodegas  y sus características. Nuestra primera parada será, precisamente, Chozas Carrascal. ¡Os esperamos!

Murviedro PS Reserva 2007

Llega el verano, pero nosotros no dejamos de presentaros buenos vinos. Nos seguimos moviendo por la Comunidad Valenciana, esta vez hacia Requena, donde nos encontramos con las Bodegas Murviedro, fundada en 1927 como la filial española del grupo Schenk, una de las empresas líderes del sector del vino en Europa. Se trata de una bodega que abarca las tres denominaciones de origen valencianas y que también elabora vinos en la D.O. Cava.

En concreto este vino pertenece a la D.O. Valencia, y está elaborado con tres variedades de uva, Tempranillo (50%), Cabernet Sauvingnon (40%) y Garnacha tintorera (10%). Tras permanecer 12 meses en barricas nuevas de roble americano, se embotelló en abril de 2010, saliendo ahora a la venta.

Vista: A la vista se nos presenta con rojo picota con ribetes granate. Lágrima densa que deja recorrido en la copa.

Olfato: Frutas negras, especias como la vainilla de manera muy suave. Se le nota también un fondo tostado muy agradable.

Gusto: Sabroso y frutal, buena estructura. Buen equilibrio entre la fruta y los tostados, con una acidez no muy marcada. Persistencia en boca larga y agradable.

Otro vino valenciano muy completo, cómo no.

Valoración iCata: 7,5