Viña Pedrosa Crianza 2007

Hola a todos. después de mucho tiempo sin postear ayer tuve la ocasión de probar uno de los grandes de Ribera del Duero. Viña Pedrosa Crianza 2007, de las bodegas de los Hermanos Pérez Pascuas. Esta bodega se sitúa en las mejores laderas de Burgos, y en su mayoría dispone de cepas viejas con lo que su producción es muy limitada pero de extraordinaria calidad.

VISTA: Color rojo picota intenso con tonos violaceos. Lágrima de densidad media.

OLFATO: Muy complejo en nariz, olores muy frutales y ligero toque especiado. También destaca la madera pero sin llegar a ser muy notable.

GUSTO: Vino carnoso, nada astringente, de entrada fácil y de una buena permanencia. Un vino potente en el que se notan los sabores frutales. Y un aporte de mi acompañante fue el ligero gusto a vainilla.

Gran vino de crianza compuesto de 100% tempranillo. Su precio aproximado es de 16€ y lo podemos encontrar en el supermercado del Corte Inglés. A la espera tengo el Viña Pedrosa Reserva en el que tengo puestas muchas espectativas.

Valoración iCata: 8

Verdil de Gel 2009

Para hoy, después de algún tiempo sin catar ningún vino, os hemos traído una novedad muy interesante. Se trata de Verdil de gel (Verdil de hielo en la lengua de Cervantes), considerado como un vino blanco dulce. El vino es una creación de Bodegas Enguera, con Diego Fernández Pons a la cabeza. Se trata de una bodega valenciana en marcha desde 1999, que actualmente posee unas 160 hectáreas de viñedos, repartidas entre Enguera y Fontanars del Alforins. 

Como indica su nombre, este vino está compuesto en su totalidad por la variedad verdil, autóctona del sur de la Comunidad Valenciana, y su elaboración es un tanto curiosa. Recién vendimiada la uva, se introduce durante 15 días en una cámara frigorífica a -10ºC, lo que provoca que el agua que forma el mosto, al congelarse, rompa células del hollejo (la piel de la uva) liberando componentes aromáticos que no se hubieran liberado en una vinificación tradicional. Es muy similar al denominado vino de hielo, tan conocido y apreciado en los países del norte de Europa, aunque para los puristas, para poderse denominar así, la uva debe congelarse de manera natural, no con la ayuda de un frigorífico.

Vista: Amarillo pajizo pálido, con reflejos verdes. Pese a ser denso, no forma casi lágrima.

Olfato: Aromas a canela y miel, y quizá un puntito de aromas a cítricos. El olor es de lo mejor que tiene este vino.

Gusto: Dulce, sin ser empalagoso. Se nota un poco la acidez, pero está bien integrada. Vuelven a notarse la miel y la canela. Un sabor muy bueno y muy fresco.

Debe servirse muy frío, entre 4ºC y 6ºC, y es muy recomendable como vino de postre, y también como aperitivo.

Valoración iCata: 7,5

Edición (05/07/2011): Respecto a la mención "vino de hielo", está protegida por legislación para unas determinadas zonas de producción, entre ellas Alemania, Austria, Suiza, Canadá y el Norte de los EE.UU. Además, como apuntábamos, la uva debe congelarse en la planta para poder empezar a considerarse "vino de hielo". Pese a que la elaboración es similar, los resultados no lo son tanto. Intentaremos probar un buen "vino de hielo" para apreciar las diferencias. (Gracias Chema!)

Mar de Saó 2008

Hoy tenemos para catar otro vino valenciano, fruto de una bodega que me llamó la atención en la última "Feria del vino y productos valencianos". Me llamó la atención por tratarse de una bodega joven (en marcha desde 2007), llena de ilusión por seguir la tradición del abuelo de los creadores y por creer que el trabajo bien hecho tiene su recompensa. La bodega en cuestión es Bodegas 40 grados norte, situada en Fontanars, en el Valle dels Alforins, al sur de la provincia de Valencia. Cuenta con poco más de 8 hectáreas de viñedos, repartidas entre Siete Aguas, Godelleta y la Sierra de Espadán.

El vino, Mar de Saó 2008, está considerado como la gama alta de dicha bodega y está elaborado con las variedades syrah (55%), bobal (20%) y tempranillo (25%). Tras la vendimia manual de las tres variedades, realizada entre el 17 de septiembre y el 6 de octubre y una maceración de entre 3 y 4 días, fermentó a baja temperatura (25-26%) entre 15 y 30 días más. Finalmente pasó 6 meses de crianza en barricas de roble francés y húngaro, para luego pasar otros 6 meses más embotellado antes de salir a la venta.

Vista: Color rojo picota intenso con ribetes color ciruela. Lágrima densa y coloreada, que moja bastante la copa.

Olfato: Nariz intensa a frutos negros o del bosque. Notas especiadas y algo de balsámicas también, debido a su paso por la barrica.

Gusto: En boca tiene una acidez marcada, pero agradable. Vuelven las notas de fruta en compota y la madera. Astringente y de persistencia en boca media.

Un buen vino, en definitiva, de una bodega joven y que apunta maneras. Un descubrimiento. Muy recomendable.

Valoración iCata: 7,5

Edición (05/07/2011): Este vino es un concepto muy a la francesa, de "vino sin bodega". 40º Norte selecciona varias partidas de vino y las envejecen en barricas propias. Dependiendo de la añada que catemos de este vino, estaremos probando vino elaborado en J. Belda (Fontanars) o en Torrevellisca (Fontanars). La bodega lo único que hace es la mezcla y la crianza en barricas suyas. El embotellado, también lo hacen en la bodega "nodriza". (Gracias Chema!)