Verdil de Gel 2009

Para hoy, después de algún tiempo sin catar ningún vino, os hemos traído una novedad muy interesante. Se trata de Verdil de gel (Verdil de hielo en la lengua de Cervantes), considerado como un vino blanco dulce. El vino es una creación de Bodegas Enguera, con Diego Fernández Pons a la cabeza. Se trata de una bodega valenciana en marcha desde 1999, que actualmente posee unas 160 hectáreas de viñedos, repartidas entre Enguera y Fontanars del Alforins. 

Como indica su nombre, este vino está compuesto en su totalidad por la variedad verdil, autóctona del sur de la Comunidad Valenciana, y su elaboración es un tanto curiosa. Recién vendimiada la uva, se introduce durante 15 días en una cámara frigorífica a -10ºC, lo que provoca que el agua que forma el mosto, al congelarse, rompa células del hollejo (la piel de la uva) liberando componentes aromáticos que no se hubieran liberado en una vinificación tradicional. Es muy similar al denominado vino de hielo, tan conocido y apreciado en los países del norte de Europa, aunque para los puristas, para poderse denominar así, la uva debe congelarse de manera natural, no con la ayuda de un frigorífico.

Vista: Amarillo pajizo pálido, con reflejos verdes. Pese a ser denso, no forma casi lágrima.

Olfato: Aromas a canela y miel, y quizá un puntito de aromas a cítricos. El olor es de lo mejor que tiene este vino.

Gusto: Dulce, sin ser empalagoso. Se nota un poco la acidez, pero está bien integrada. Vuelven a notarse la miel y la canela. Un sabor muy bueno y muy fresco.

Debe servirse muy frío, entre 4ºC y 6ºC, y es muy recomendable como vino de postre, y también como aperitivo.

Valoración iCata: 7,5

Edición (05/07/2011): Respecto a la mención "vino de hielo", está protegida por legislación para unas determinadas zonas de producción, entre ellas Alemania, Austria, Suiza, Canadá y el Norte de los EE.UU. Además, como apuntábamos, la uva debe congelarse en la planta para poder empezar a considerarse "vino de hielo". Pese a que la elaboración es similar, los resultados no lo son tanto. Intentaremos probar un buen "vino de hielo" para apreciar las diferencias. (Gracias Chema!)

Mar de Saó 2008

Hoy tenemos para catar otro vino valenciano, fruto de una bodega que me llamó la atención en la última "Feria del vino y productos valencianos". Me llamó la atención por tratarse de una bodega joven (en marcha desde 2007), llena de ilusión por seguir la tradición del abuelo de los creadores y por creer que el trabajo bien hecho tiene su recompensa. La bodega en cuestión es Bodegas 40 grados norte, situada en Fontanars, en el Valle dels Alforins, al sur de la provincia de Valencia. Cuenta con poco más de 8 hectáreas de viñedos, repartidas entre Siete Aguas, Godelleta y la Sierra de Espadán.

El vino, Mar de Saó 2008, está considerado como la gama alta de dicha bodega y está elaborado con las variedades syrah (55%), bobal (20%) y tempranillo (25%). Tras la vendimia manual de las tres variedades, realizada entre el 17 de septiembre y el 6 de octubre y una maceración de entre 3 y 4 días, fermentó a baja temperatura (25-26%) entre 15 y 30 días más. Finalmente pasó 6 meses de crianza en barricas de roble francés y húngaro, para luego pasar otros 6 meses más embotellado antes de salir a la venta.

Vista: Color rojo picota intenso con ribetes color ciruela. Lágrima densa y coloreada, que moja bastante la copa.

Olfato: Nariz intensa a frutos negros o del bosque. Notas especiadas y algo de balsámicas también, debido a su paso por la barrica.

Gusto: En boca tiene una acidez marcada, pero agradable. Vuelven las notas de fruta en compota y la madera. Astringente y de persistencia en boca media.

Un buen vino, en definitiva, de una bodega joven y que apunta maneras. Un descubrimiento. Muy recomendable.

Valoración iCata: 7,5

Edición (05/07/2011): Este vino es un concepto muy a la francesa, de "vino sin bodega". 40º Norte selecciona varias partidas de vino y las envejecen en barricas propias. Dependiendo de la añada que catemos de este vino, estaremos probando vino elaborado en J. Belda (Fontanars) o en Torrevellisca (Fontanars). La bodega lo único que hace es la mezcla y la crianza en barricas suyas. El embotellado, también lo hacen en la bodega "nodriza". (Gracias Chema!)

El Coto Crianza 2007

Hoy vamos a hablar otra vez de un Rioja. El Coto de Crianza 2007. Vino 100% de la variedad tempranillo que ha estado 12 meses en barrica de roble americano y 6 meses en botella. 
 

Vista: Rojo picota oscuro con ribete violáceo.

Olfato: Olfato de intensidad media-baja con tonos frutales y tostados. 

Gusto: Paso de boca fácil y agradable. Afrutado pero con una persistencia muy ligera, que te deja con ganas de un poquito mas! 

Por tanto un vino correcto, que pasa a bueno por su relación calidad-precio, unos 6€ en lineales, y mas aún si es en buena compañía como ha sido el caso!

Valoracion iCata: 6,5

Comportillo 2009

Volvemos a La Rioja, esta vez a por un vino blanco de Bodegas Ontañón, en Logroño. Este vino está elaborado en su totalidad con la variedad viura, que es como se conoce a la variedad macabeo en la zona riojana. Se trata de un vino jóven, por lo que ha sufrido una muy corta maceración, además de una fermentación a temperatura controlada, según el criterio de la bodega. Controlando la fermentación a una temperatura fija (en este caso entre 18-20º) se pretende que el vino no pierda los aromas que le aporta la uva (llamados aromas primarios).

Vista: Amarillo pajizo pálido, con ribetes un poco más amarillentos, cercanos al dorado.

Olfato: Un olfato de intensidad media donde aparecen aromas frutales que identifico con la piña y quizá algo de manzana. También le noto ciertos aromas a cítricos.

Gusto: Acidez marcada, pero muy fresca. Notas a frutas, igual que las que nos aparecían en nariz. Persistencia en boca suave, pero de corta duración.

Un vino para acompañar con pescados y mariscos. Nada del otro mundo, pero teniendo en cuenta la relación calidad-precio (no llega a los 2€ en Mercadona) es un vino para tener por casa para scarlo en cualquier momento.

Valoración iCata: 6

Monty's Hill 2009

Para hoy traemos un vino un poco exótico en lo que se refiere a la denominación de origen. Se trata de un vino australiano, concretamente de la región de Victoria, al sur del continente, cerca de Melbourne. Las variedades que lo conforman son la shyrah y la cabernet sauvignon, la primera sobre todo, muy utilizada por aquellas regiones.

Vista: Se presenta con un color picota muy intenso y límpido, con ribetes amoratados. Posee una lágrima densa  y coloreada.

Olfato: Uno de los fuertes de este vino. Un olfato muy intenso a frutas rojas como la cereza, y también algún apunte de pimienta. Me pasaría horas oliendo este vino.

Gusto: Vuelven las frutas rojas. Redondo, intenso y persistente.

No creáis que es un vino difícil de conseguir. De hecho es otro de los puntos fuertes de este vino; su precio y su disponibilidad. En el lineal del Carrefour lo encontramos por 4,5€. Un buen vino si se intenta sorprender a alguien con algo diferente.

Valoración iCata: 7,5

Las Cuatro 2010

Con todo lo que hasta hoy habíamos catado, no os habíamos presentado aún un vino rosado. ¡Pues hoy es el día! Os traemos un rosado joven valenciano, concretamente Las Cuatro, de la bodega Chozas Carrascal ubicada en San Antonio de Requena, Valencia. Como bien indica su nombre esta formado por cuatro variedades de uva, que son tempranillo, garnacha, syrah y merlot. Tras la vendimia y maceración por separado de las variedades, se mezclan para la fermentación a una temperatura de entre 17-19 ºC. Antes de salir a la venta pasa un mes en barrica.

Vista: A la vista presenta un color grosella brillante y limpio.

Olfato: Aromas a frutas rojas muy intensos. Me gusta, una sensación muy fresca.

Gusto: En boca la frescura persiste, notando además un agradable dulzor. Muy suave y largo. Al final le noto un puntito amargo, que para nada desluce el resultado global de la cata en boca.

En mi caso sirvió de acompañamiento a una buena paella valenciana.

En general un buen vino, gran trabajo del enólogo.

Valoración iCata: 7,5

Viñas Elías Mora 2009

Hoy nos estrenamos con una denominación de orígen que aún no habíamos probado. La D.O. Toro se encuentra enclavada en las provincias de Zamora y Valladolid, siendo esta última de donde procede el vino del que hoy vamos a hablar. Viñas Elías Mora es una creación de la bodega con el mismo nombre, una firma joven con sede en San Román de Hornija, conocida por sus cepas viejas sobre pie franco. Nos encontramos ante un vino tinto compuesto en su totalidad por la variedad tempranillo o, como se le llama por esa zona, Tinta de Toro, que ha pasado una crianza de seis meses en barrica nueva de roble americano. Tras la crianza en barrica, se embotelló el pasado julio de 2010.

Vista: A la vista se nos presenta con un color picota maduro con ribetes violáceos. La lágrima es bastante densa y colorea la copa de manera notable.

Olfato: Destacan las notas a fruta negra del bosque, en especial la mora y la ciruela. También le noto aromas balsámicos y un puntito a vainilla. El conjunto oloroso es francamente muy agradable e intenso.

Gusto: Se muestra sabroso, maduro, con una tanicidad muy marcada pero no desagradable, que deja notas de fruta negra en confitura. También destacan notas especiadas y tostadas. Persistencia final importante y muy agradable.

Valoración iCata: 8

En pocas palabras, un vino sorprendente que seguro gustará a todo tipo de paladares.